Pieczone ziemniaczki

Sprawdzą się jako dodatek do obiadu jak również jako samodzielna przekąska ^^

Składniki:

pół kg ziemniaków
2 łyżki oleju
1 mała cebula (ewentualnie 2 ząbki czosnku)
łyżeczka mojej autorskiej przyprawy (KLIK)
kilka listków świeżej szałwii
kilka listków świeżej bazylii
sól

Przygotowanie:

W misce wymieszać olej z przyprawą i drobno posiekaną cebulą/czosnkiem. Dodać ziemniaki i dokładnie je obtoczyć w oleju. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać na nią ziemniaki, posolić do smaku i posypać szałwią i bazylią.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, na najniższej półce minimum 30 minut, a tak naprawdę do czasu zrumienienia. Mi to zajęło około 50 minut.

Zdjęcia:

Ja swoje ziemniaczki zjadła z mizerią ^^

Korzystajcie z przepisu, bo wydaje mi się, że teraz, wczesną jesienią, takie ziemniaczki najlepiej smakują ^^

Autorska przyprawa czerwona

Po co kupować gotowe mieszanki, w których są dodatki chemii, jak można sobie zrobić własną, prywatną, autorską mieszankę przypraw? W dodatku możemy użyć przypraw jakich tylko chcemy ^^

Oto moja wersja.

Składniki:

łyżeczka kolendry (niemielonej)
2 łyżeczki słodkiej papryki
spora szczypta chilli
szczypta gałki muszkatołowej
pół łyżeczki kminu rzymskiego
szczypta kurkumy
szczypta kminku
pół łyżeczki imbiru
pół łyżeczki majeranku

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy wrzucamy do młynka (może być od kawy) i mielimy aż się połączą i kolendra będzie dobrze zmielona.

Zdjęcia:

Moja przyprawa ma lekko orzechowy posmak i jest pikantna tak jak lubię.
Przyprawa ta pasuje do wielu dań, np. dzisiaj zrobiłam z nią pieczone ziemniaczki, na które przepis pojawi się jutro na blogu ^^

Pasta paprykowa

Idealna do kanapek zamiast ketchupu czy musztardy, a nawet zamiast masła. Sprawdzi się doskonale do dań z grilla. Choć właściwie pasuje do wszystkiego ^^

Składniki:

4 duże papryki
2 duże cebule
łyżka majeranku
spora szczypta chilli
szczypta kurkumy
2 szczypty wędzonej papryki
łyżka soku z cytryny
spora szczypta cukru (ja używam ksylitolu)
około 2 łyżki oleju
sól

Przygotowanie:

Paprykę obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w naprawdę drobną kostkę (lepiej posiekać drobno w malakserze, ale ja nie posiadam). Cebulę również obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy (lub dowolny o neutralnym smaku). Podsmażamy cebulę, a gdy się zrumieni dodajemy paprykę, solimy odrobinę (wtedy warzywa szybciej zmiękną). Dodajemy majeranek i smażymy do momentu odparowania wody. Wtedy dolewamy około 1/4 szklanki wody i dusimy do miękkości papryki. Doprawiamy solą, chilli, kurkumą i papryką wędzoną. Dodajemy sok z cytryny i cukier. Mieszamy. Dalej smażymy aż do odparowania płynu (pod koniec trzeba mieszać i uważać żeby nie przypalić). I gotowe.

Zdjęcia:

 

Mam nadzieję, że skorzystacie z mojego przepisu i będzie wam smakować ^^

Domowa "nutella" podejście 1

Sama sobie wymyśliłam ten przepis. Niestety nie wyszło tak esencjonalnie jak w przypadku prawdziwej nutelli, ale już wiem co jest kluczem do mocniejszego smaku więc druga wersja się niedługo pojawi.
Jednak jeśli ktoś woli delikatny smak, ta nutella będzie idealna.

Składniki:

100 gram orzechów laskowych (namoczonych na noc i obranych z tych środkowych łusek)

3 płaskie łyżeczki ciemnego kakao

5 łyżeczek mleka kokosowego (najlepiej domowej produkcji)

olej kokosowy

słód (cukier brązowy, ksylitol, syrop z agawy, syrop klonowy bądź miód - ilość wg uznania)

5 kropli olejku pomarańczowego

ewentualnie cynamon do smaku

Przygotowanie:

Orzechy trzeba namoczyć i obrać. Wrzucić do blendera, dodać kakao, mleko, cukier, przyprawy, olejek i kilka łyżeczek oleju kokosowego. Miksować (z przerwami, uważać żeby nie spalić blendera) i dolewać oleju kokosowego po trochu. Miksować do momentu aż konsystencja będzie gładka.

Zdjęcia:

Prawie wegański "naleśnik" na wypasie

Staram się nie jeść mąki pszennej więc kombinuję z czym się da. Dziś wersja z mąki ryżowej, ale owsiane czy gryczane naleśniki też są pyszne.

Składniki:

Naleśnik (na jedną sztukę):
1 jajko
kilka łyżek wody
mąka ryżowa (którą dosypujemy aż ciasto będzie miało konsystencję naleśnikową)
sól morska i chilli do smaku

Dodatki:
kilka łyżek kiszonej kapusty, najlepiej domowej
1/4 papryki czerwonej
1 cebula
sól morska

Przygotowanie:

Jajko wbijamy do szklanki/miseczki dodajemy wodę i mąkę, wsypujemy sól i chilli i mieszamy widelcem. Na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju, smażymy naleśnik (on będzie grubszy niż standardowy). Gdy ciasto na górze znacznie się zetnie sprawnym ruchem patelni przewracamy naleśnik na drugą stronę i smażymy jeszcze chwilę.
Cebulę kroimy w ćwierćplasterki, paprykę w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę z papryką, lekko solimy i smażymy aż cebula się zeszkli. Dorzucamy odciśniętą kapustę kiszoną i przesmażamy jeszcze chwilę. Ewentualnie doprawiamy solą.

Naleśnik wykładamy na talerz i na nim układamy dodatki, możemy go sobie złożyć na pół lub nie ^^
Danie to jest niesamowicie sycące i pyszne! Idealne dla bezglutenowców :-)

Zdjęcia: