Składniki:
1 duży kalafior
2 spore cebule
2 ząbki czosnku
pół szklanki soczewicy czerwonej
puszka mleka kokosowego
sok z połówki cytryny
około 5 cm świeżego imbiru
około pół łyżeczki chilli
garść majeranku
łyżeczka sproszkowanych pomidorów (można pominąć)
3 łyżki sosu sojowego
sól do smaku
niewielkie opakowanie migdałów
Przygotowanie:
Kalafiora dzielimy na różyczki, płuczemy pod wodą, wrzucamy do garnka zalewamy wodą tylko tyle by ten kalafior przykryła, wsypujemy trochę soli. Cebulę kroimy w półplasterki, czosnek i imbir przeciskamy przez praskę i wszystko wrzucamy do garnka z kalafiorem. Dodajemy soczewicę. Gotujemy do miękkości. Gdy kalafior jest już miękki odlewamy wodę z gotowania najlepiej do innego garnka (żeby dolać gdyby krem był za gęsty). Miksujemy warzywa, dolewamy mleko kokosowe, mieszamy. Dolewamy sok z cytryny. Dodajemy sos sojowy, chilli, pomidory i majeranek. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą do smaku.
Migdały tniemy na połówki i prażymy na suchej patelni uważając by ich nie przypalić.
Moje rady:
Zamiast migdałów można użyć orzechów laskowych czy arachidowych (też podprażonych) lub grzanek czy groszku ptysiowego.
Zdjęcia:
