czwartek, 6 grudnia 2012

Błyskawiczna grochówka wegetariańska

Grochówka w wersji wege? Czemu nie ;-)

Składniki (na 2 porcje):

1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 puszki groszku
2 łyżki oleju z pestek winogron (można zastąpić innym)
dobry sos sojowy
szczypta kminku
łyżka majeranku
szczypta sproszkowanego ziela angielskiego
pieprz
ewentualnie sól do smaku
kilka obranych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Olej wlać na patelnię i podsmażyć cebulę na lekko złoty kolor, dodać czosnek i smażyć razem jeszcze przez chwilę (uważać, żeby czosnek się nie przypalił bo będzie gorzki). Do garnka wrzucić groszek razem z wodą. Trochę samego groszku odłożyć. Groszek w garnku zmiksować albo zagotować i mieszać aż się rozpadnie. Zmiksowany zagotować. Dodać cebulę z czosnkiem. Doprawić sosem sojowym, kminkiem, majerankiem, zielem angielskim, pieprzem i ewentualnie solą.
Rozlać do miseczek, dodać orzechy i gotowe.

Moje rady:

By z takiej grochówki zrobić wersję niewegetariańską wystarczy podsmażyć na patelni trochę kiełbasy i razem z tłuszczem dorzucić do zupy.

Efekt:



SMACZNEGO! ラーメン

niedziela, 4 listopada 2012

Miętowe jabłuszko


Miętowe jabłuszko – kompot

1/2 kg jabłek pokrojonych w grubą kostkę
około litr wody
1 łyżeczka cynamonu lub skórka z otartej cytryny
5-10 łyżek cukru (w zależności od kwaskowatości jabłek)
kilka gałązek mięty


Wszystkie składniki oprócz cynamonu lądują w garnuszku. Zagotowuję, zmniejszam ogień. Po około 15 min jabłuszka powinny zmięknąć. Dodaję cynamon i jeszcze chwilkę gotuję.

Bon apetit :) (: (:


środa, 24 października 2012

Poduszkowce

Naleśniki - wersja wypasiona:
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody
3 jaja
szczypta curry
mąki tyle, by uzyskać odpowiednią konsystencję, ja sypię "na oko" :

Farsz:
0,5 kg mięsa mielonego z szynki
100-150 gram sera chedar (z Lidla ;))
olej do smażenia
miód lipowy 2 łyżki
sos sojowy Kikkoman
kilka listków mięty




Dekoracja poduszkowców:
estragon
papryka słodka
chedar
ajvar Podravka



RAZ i DWA, czyli szybko robimy obiad:

Mieszam wszystkie składniki naleśników do uzyskania jednolitej,  niezbyt gęstej masy. 
Smażę na rozgrzanej patelni z odrobinką oleju.
Na drugiej patelni obsmażam mięso z dwiema łyżkami sosu sojowego. Gdy mięsko się przesmaży, odlewam przez sito niepotrzebną wodę i resztki sosu. 
Wrzucam znowu na gorącą patelnię, po czym dodaję listki mięty i miód. 
Chwilę smażę, cały czas mieszając. 

Po ostygnięciu farszu nakładam go na naleśniki, nastepnie dokładam kawałeczki sera i zwijam  całość w zgrabne poduszki. 
Po ułożeniu na blasze, nakładam na nie jeszcze odrobinkę chedara, posypuję estragonem i papryką. Wkładam do pieca rozgrzanego do 160-180 stopni na jakieś 10-15 minut. 

Doskonałym dodatkiem jest ketchup albo ajvar. Nieodłączna jest sałata z orzeszkami ziemnymi.
PYCHA!!!





wtorek, 16 października 2012

Szybki sos z bazylią i migdałami

 Składniki:

spora garść bazylii
migdały (ilość według uznania)
śmietanka 12 %
łyżka masła
sól
chilli

Przygotowanie:

Śmietankę zagotować, wsypać posiekaną bazylię i migdały (można je wcześniej uprażyć na suchej patelni) i masło, doprawić solą i chilli. Chwilę gotować.
Podawać z ulubionym makaronem.

Efekt:


SMACZNEGO! ラーメン

piątek, 12 października 2012

Diabełki ;)

Jestem już w swoim nowym mieszkaniu. Nowe garnki, patelnie, talerze... No i te noże ceramiczne... Niezwykle ostre a zarazem delikatne. Na własnych palcach przekonałam się o ich mocy :P Wszystkim Paniom Domu polecam ten produkt z całego serca. Tylko uważajcie, bo to co wygląda niewinnie, może się okazać wcielonym diabłem :)))

Noże podarowała mi rodzinka, a zakupić je można w TESCO. Są warte swojej ceny, ale wymagają specjalnego traktowania.




niedziela, 23 września 2012

Szybka zapiekanka makaronowa

Jako osoba z natury leniwa preferuję dania łatwe i szybkie w przygotowaniu a zarazem bardzo smaczne. Taka właśnie jest ta zapiekanka makaronowa.

Składniki (na 2 porcje): 

Opakowanie makaronu ryżowego
2 średnie pomidory
10 dag sera zółtego z papryką chilli
Kilka gałązek świeżego tymianku
Sól do smaku

Przygotowanie: 

Makaron ryżowy przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Wrzucamy do miski. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy posiekany tymianek, doprawiamy solą, mieszamy i wrzucamy na 3 minuty do mikrofali.

Moje rady: 

Do zapiekanki możemy dodać makaron nudle, nawet taki z zupek chińskich oraz wybrane przez siebie składniki.
Zamiast sera z papryką możemy użyć zwykłego sera żółtego i osobno mielonego chilli.

A po trzech minutach otrzymujemy.....


       SMACZNEGO ドキドキ ラーメン

piątek, 21 września 2012

Jogurtowe bułeczki Ducanowe

Jogurtowe bułeczki Ducanowe:


- 3 łyżki otrębów owsianych lub pszennych
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- przyprawy (wg gustu)


- dla diety Dukana z listy dozwolonych składników (słodzik, cynamon czy wszelkiego rodzaju zioła i przyprawy, siekana szynka drobiowa, itp.)
- dla osób spoza diety –pełna dowolność (rodzynki, orzechy, płatki owsiane, ziarno słonecznika, prażona cebulka, itp.)


Do miski dodaję otręby, jajko, jogurt, sól, przyprawy oraz proszek do pieczenia i wszystkie składniki dokładnie mieszam.
Masę otrębową przelewam do małej miseczki, która wyznaczy kształt przyszłej bułeczki:)
Miseczkę wstawiam do mikrofalówki i mikrofaluję (można spokojnie bez funkcji opiekania).
Pod koniec uważnie obserwuję, żeby wyczuć czas mikrofalowania na przyszłość:)
U mnie jest to 6-10   minut, w zależności od mocy mikrofalówki.
Zazwyczaj powinno wystarczyć 3,5 minuty na mocy 600 W.
Po tym czasie wyjmuję miseczkę z mikrofali, a bułeczkę z miseczki (ostrożnie, by się nie poparzyć:))
Układam bułeczkę na metalowej kratce do odparowania i całkowitego wystygnięcia.

Przygotowane poniżej pieczywo "podrasowane" jest o drobno pokrojonego korniszona i suszonego pomidorka (home made :)) oraz odrobinę posiekanego koperku i szczypiorku.
Żółty ser na wierzchu to ukoronowanie bułeczki.






Polecam również wersję dla łasuszków: rodzynki, banany, jogurt owocowy zamiast naturalnego, nieco kakao i czekolady.
Doskonałe z dżemem lub kapką serka waniliowego.




niedziela, 16 września 2012

Czas na cukinię

Zbliża się jesień, już powietrze jest zimniejsze, a na straganach warzywa coraz tańsze. Obrodziły w tym roku pomidory, ale i cukinia jest taniutka, więc czemu nie korzystać z darów natury i nie przygotować pysznego i sytego obiadku?

Potrzebujecie:

cukinię
ok 30 dag mięsa mielonego z indyka
średnią cebulę
pomidorka- mogą być nawet dwa
ok. 30 dag pieczarek
natkę pietruszki
serek żółty
2-3 ząbki czosnku

Cukinię myjemy, kroimy na pół, wydrążamy miąższ (nie wyrzucamy!), solimy, pieprzymy i odstawiamy na jakieś 15 min.

Cebulkę siekamy, pieczarki oczyszczamy i kroimy w kosteczkę- podduszamy na patelni. Odstawiamy.

Siekamy czosnek i podsmażamy z mięskiem.

Kroimy pomidorka, siekamy miąższ z cukinii i dodajemy do mięska. Dusimy chwilkę i na koniec dodajemy podsmażone pieczarki, cebulkę i natkę pietruszki.

Doprawiamy i dusimy ok. 5 min.

Przygotowany farsz nakładamy na cukinię i przykrywamy plasterkami serka żółtego. 

Pieczemy ok. 30 min. w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

 SMACZNEGO!



środa, 12 września 2012

Mus Chocobanana

Jeśli ktoś na co dzień nie je słodyczy deser ten będzie idealnym rozwiązaniem, ponieważ nie zawiera cukru ;-)

Składniki (na 2 porcje):

4 banany
4 łyżki ciemnego kakao
Opcjonalnie: wiórki kokosowe i suszona śliwka/truskawka/malina/cząstki mandarynki/inne owoce

Przygotowanie:

Banany kroimy na plasterki, wrzucamy do blendera. Dosypujemy kakao i miksujemy.
Potem przekładamy do miseczki lub wysokiej szklanki i dekorujemy.

Moje rady: można osłodzić cukrem, miodem lub syropem waniliowym.


SMACZNEGO! バナナ

piątek, 7 września 2012

A to feler, westchnął seler!

Przypatrzmy się takiemu selerowi. Warzywko popularne, pełne witamin (zawiera więcej witaminy C niż cytryna!), ale niedocenione. Bo co robić z takim selerem? Najpopularniejszy sposób to wkrojenie go do sałatki w połączeniu z rodzynkami, ananasem i podsmażonymi piersiami z kurczaka. Dobre, ale już mi się nieco przejadło. Ale ostatnio po nocach śniły mi się frytki, a ponieważ jestem na pierwszym etapie zmiany swoich nawyków żywieniowych (czytaj: przeszłam na dietę hedonistyczną wg rewelacyjnych wskazówek Pani Magdaleny Makarowskiej), a frytki z ziemniaków nie znajdują się na liście dozwolonych produktów - zaczęłam kombinować. Zajrzałam do lodówki, a tam seler...No to już!

FRYTKI Z SELERA

Potrzebujecie:
seler korzeniowy
cztery łyżki oliwy z oliwek
dwa starte ząbki czosnku
szczypta pieprzu chili
zioła- wg upodobań (ja ostatnio gustuję w tymianku)

Seler kroimy na paseczki, mieszamy składniki sosu. Maczamy w nim fryteczki i smażymy.
Są dwie opcje przygotowania- można smażyć na patelni w głębokim oleju, ale dla tych co na diecie proponuję wstawić frytki do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i poczekać aż się zarumienią.
Viola!
Smacznego!

poniedziałek, 3 września 2012

Manufaktura pomidorowa

          Moje uwielbienie do suszonych pomidorów nie mieści w żadnych ramkach. Stąd wynaleziony gdzieś w necie przepis na wspomniane frykasy przetestowałam i pod swój gust dostosowałam.

          Suszone pomidory w wersji Asintez de Luxe:
pomidory lima
sól
ocet
olej lub/i oliwa
przyprawy

          Wpierw wybór pomidorów przysparzał mi nieco kłopotów, ale ostatecznie lima sprawdziła się najlepiej, gdyż są bardziej mięsiste i mają mniej wody. Myję pomidory, przekrajam wpół, wycinam gniazdko i wyciągam łyżeczką miąższ (z którego można następnie zrobić sok lub przecier). Połóweczki rozkładam na blasze wyściełanej papierem. Oprószam solą. Piekę w piecu indukcyjnym, więc te pomiary nie będą miarodajne, ale w domowym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach pieczenie powinno trwać kilka godzin na dość niskiej temperaturze 60-70 stopni. Pomidorkom powinny wysuszyć się brzegi, lekko pofalować, ale środki tych łódeczek nie powinny być wysuszone na wiór. Termoobieg przyspiesza suszenie. Podpieczone pomidory mieszamy w miseczce z ziołami, ja stosuję gotowe zioła prowansalskie, lub na prędce dobraną przypraw składankę, zależnie od weny i dnia :) Na 5 kg świeżych pomidorów powinno się dodać co najmniej łyżkę octu. Spirytusowy, winny, co kto woli. Do wyparzonych słoiczków wkładam pomidorki do max 2/3 ich pojemności, następnie do pełna zalewam gorącym olejem lub oliwą. Ja używam mieszaniny oleju i oliwy. Gdy pojawią się bąbelki w dnie naczynia z oliwo-olejem, na chwilkę dosłownie odstawiam garnek z ognia. Zalewam jeszcze gorącym tłuszczem, zakręcam i odstawiam do góry dnem. Przed zakręceniem dobrze jest lekko widelcem poruszyć łódeczki, bo czasem olej nie dociera we wszystkie zakamarki, a jeszcze w trakcie leżakowania wchłonie nieco oleju, stąd oleju nie powinno zabraknąć w słoiczku. Polecam do zapiekanek, makaronów, na pizzę i na kanapkę. Wyśmienite w ducanowych bułeczkach (na ostatnim zdjęciu obok pomidorków występują korniszonki, również home made ;))) ) jak i w roladzie z fileta drobiowego lub schabu.





czwartek, 30 sierpnia 2012

Sałatka gruszkowa

Na weekend odwiedzili mnie znajomi, a wiadomo- w takim wypadku wypada podać coś na stół, coś lekkiego na kolację, coś smacznego na obiad i na śniadanko jakieś rarytasiki, żeby mi z głodu kochani nie padli. Najprościej zatem ugościć sałatką- lekką i prostą w przygotowaniu.

Potrzebujecie:
3 niewielkie gruszki
żółty ser (tyle, by ilością odpowiadał zszatkowanym gruszkom)
2 niewielkie czerwone cebulki
z sześć łodyg selera naciowego
szczypiorek
jogurt
majonez
sól i pieprz

Gruszki i ser żółty kroimy w słupki, dodajemy pokrojoną w piórka cebulkę i poszatkowane łodygi selera. Doprawiamy solą i pieprzem.
Jogurt łączymy z majonezem i polewamy sosikiem sałatkę. Na koniec posypujemy szczypiorkiem.

Proste, niewymagające wysiłku danie, a smakowite, że paluszki lizać. Znajomy może poświadczyć. :)
Smacznego!

piątek, 24 sierpnia 2012

Placki z cukinii

Składniki:

1 średnia cukinia
1 duża cebula
3 jajka
4 łyżki skrobi ziemniaczanej
mąka pszenna
sól
majeranek
chilli/pieprz

Przygotowanie: 

Cukinię obieramy, wykrawamy gniazda nasienne, i trzemy na tarce o grubych oczkach. Następnie obieramy cebulę i trzemy na tej samej tartce. Dodajemy jajka, skrobię ziemniaczaną i mieszamy. Potem dosypujemy mąkę pszenną aż uzyskamy odpowiadającą nam konsystencję. Dodajemy sól i przyprawy (im więcej majeranku tym smaczniej).



Potem placki smażymy na oleju (najlepszy będzie rzepakowy lub z pestek winogron).



I oto mamy gotowy produkt (na zdjęciu z jogurtem greckim posypane listkami świeżej bazylii):



SMACZNEGO!

poniedziałek, 20 sierpnia 2012

Ananas z melonem na upały


Znowu upały nie do zniesienia. Znowu myszkuje po lodówce marząc o tym, by sobie w niej zamieszkać.  Ufff, jak gorąco! No to już wiecie co jest najlepszego na lejący się z nieba żar? Taki koktajl, mniam, mniam. Z lodami. Mniaaam.  No to lecimy.

Potrzebujecie:
melon galia
3 plasterki ananasa z puszki
4 łyżki soku z ananasa z puszki
dwa jogurty naturalne (najlepiej z Danona)
kapkę mleka
przyprawa do ciast i deserów (z Knorra)

Kroimy owoce, dodajemy płynne składniki, doprawiamy przyprawą do smaku (może być cynamon) i pięęęęknie miksujemy.
Pychotka! A jak Wam się jeszcze do miksera zmieszczą lody waniliowe .... Mmmmm. 

Smacznego!

sobota, 18 sierpnia 2012

Orzeźwiający koktajl jagodowy

Składniki (na szklankę):

4 łyżki jagód (ja użyłam takich ze słoiczka)
1 łyżka miodu
szczypta chilli
szklanka mleka

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dodajemy do naczynia, miksujemy blenderem, przelewamy do szklanki i gotowe ^^


Moje rady:

Zamiast miodu można użyć cukru.




SMACZNEGOビックリマークお酒 チョキ

piątek, 17 sierpnia 2012

Jedz mięso :)

http://kulinarnewibracje.blogspot.com/p/porady-dotyczace-kupowania.html

Polecam pierwszą część artykułu z poradami dotyczącymi kupowania produktów spożywczych. Dziś zaczniemy od mięsa i drobiu.

Mag, nie gniewaj się za krówkę!  Bo ja bardzo lubię burgery i steki wołowe :))))))))))))))))


wtorek, 14 sierpnia 2012

Na małe wielkie świętowanie

Bo jeśli świętować, to ze smakiem :)

W moim domu krewetki i sery pleśniowe to przysmak niebiański, dlatego każde danie z niewielką nawet ich ilością celebrujemy na swój własny sposób. Bo nie codziennie mamy okazję uczcić ważne wydarzenie. Tak zdarzyło się wczoraj. Dobre wiadomości lubią się rozpływać na języku w towarzystwie pyszności.

Szybki plan: coś prostego, taniego, coś wykwintnego.

Składniki na 2 osoby:
4 bułki ziarniste
1 pomidor
pół ogórka
plaster sera pleśniowego
masło
8 krewetek gotowanych (mrożone)
sól ziołowa
szczypiorek

Przygotowanie bułeczek to istna wolna amerykanka: bo kładziemy dowolne składniki tak naprawdę, w sobie tylko znanych konstelacjach. Moja kolacja miała być szybka i niedroga, więc jedyną perwersją okazały się krewetki, wpierw jeszcze zamrożone zalane wrzątkiem, a następnie w masełku obsmażone. Jeśli miałabym jeszcze czas, to podpiekłabym to jeszcze w piecu przez jakieś 15 minut w 160-180 stopniach. Ale to już taka luźna dygresja...

Oto moje bułeczki z pleśniakiem ;)))))))))))))))