Pieczone ziemniaczki

Sprawdzą się jako dodatek do obiadu jak również jako samodzielna przekąska ^^

Składniki:

pół kg ziemniaków
2 łyżki oleju
1 mała cebula (ewentualnie 2 ząbki czosnku)
łyżeczka mojej autorskiej przyprawy (KLIK)
kilka listków świeżej szałwii
kilka listków świeżej bazylii
sól

Przygotowanie:

W misce wymieszać olej z przyprawą i drobno posiekaną cebulą/czosnkiem. Dodać ziemniaki i dokładnie je obtoczyć w oleju. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać na nią ziemniaki, posolić do smaku i posypać szałwią i bazylią.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, na najniższej półce minimum 30 minut, a tak naprawdę do czasu zrumienienia. Mi to zajęło około 50 minut.

Zdjęcia:

Ja swoje ziemniaczki zjadła z mizerią ^^

Korzystajcie z przepisu, bo wydaje mi się, że teraz, wczesną jesienią, takie ziemniaczki najlepiej smakują ^^

Autorska przyprawa czerwona

Po co kupować gotowe mieszanki, w których są dodatki chemii, jak można sobie zrobić własną, prywatną, autorską mieszankę przypraw? W dodatku możemy użyć przypraw jakich tylko chcemy ^^

Oto moja wersja.

Składniki:

łyżeczka kolendry (niemielonej)
2 łyżeczki słodkiej papryki
spora szczypta chilli
szczypta gałki muszkatołowej
pół łyżeczki kminu rzymskiego
szczypta kurkumy
szczypta kminku
pół łyżeczki imbiru
pół łyżeczki majeranku

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy wrzucamy do młynka (może być od kawy) i mielimy aż się połączą i kolendra będzie dobrze zmielona.

Zdjęcia:

Moja przyprawa ma lekko orzechowy posmak i jest pikantna tak jak lubię.
Przyprawa ta pasuje do wielu dań, np. dzisiaj zrobiłam z nią pieczone ziemniaczki, na które przepis pojawi się jutro na blogu ^^

Pasta paprykowa

Idealna do kanapek zamiast ketchupu czy musztardy, a nawet zamiast masła. Sprawdzi się doskonale do dań z grilla. Choć właściwie pasuje do wszystkiego ^^

Składniki:

4 duże papryki
2 duże cebule
łyżka majeranku
spora szczypta chilli
szczypta kurkumy
2 szczypty wędzonej papryki
łyżka soku z cytryny
spora szczypta cukru (ja używam ksylitolu)
około 2 łyżki oleju
sól

Przygotowanie:

Paprykę obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w naprawdę drobną kostkę (lepiej posiekać drobno w malakserze, ale ja nie posiadam). Cebulę również obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy (lub dowolny o neutralnym smaku). Podsmażamy cebulę, a gdy się zrumieni dodajemy paprykę, solimy odrobinę (wtedy warzywa szybciej zmiękną). Dodajemy majeranek i smażymy do momentu odparowania wody. Wtedy dolewamy około 1/4 szklanki wody i dusimy do miękkości papryki. Doprawiamy solą, chilli, kurkumą i papryką wędzoną. Dodajemy sok z cytryny i cukier. Mieszamy. Dalej smażymy aż do odparowania płynu (pod koniec trzeba mieszać i uważać żeby nie przypalić). I gotowe.

Zdjęcia:

 

Mam nadzieję, że skorzystacie z mojego przepisu i będzie wam smakować ^^