Moje własne, prywatne Mango Lassi

Składniki (na 2 porcje):

1 dojrzałe mango
1 mały kartonik słodkiej śmietanki 12%
2 łyżeczki miodu
szczypta gałki muszkatałowej
szczypta chilli

Przygotowanie:

Mango obrać, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do blendera. Dolać śmietankę, dodać miód i przyprawy i dobrze zblendować.
Rozlać do szklanek i gotowe.

Efekt:

Inne:

Prawdziwe Mango Lassi robi się z jogurtem naturalnym, dodaje się też czystą wodę w proporcji około pół szklanki i zamiast chilli i gałki, kardamon. Ja swoje udekorowałam bazylią.

Gulasz z bakłażana

Składniki (na 2 porcje):

1 niewielki bakłażan
około 8 paluszków surimi
1 niewielka cebula
3 łyżki oleju (najlepiej z pestek winogron bądź rzepakowego)
⅓ szklanki mleka
łyżeczka kurkumy
łyżeczka granulowanego czosnku
pół łyżeczki imbiru
szczypta chilli
sól do smaku

Przygotowanie:

Na początku umyć bakłażana (opcjonalnie obrać ze skórki, nie solić i nie płukać, bo bakłażan wcale nie jest gorzki). Pokroić go w kostkę 1 cm. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a paluszki krabowe w półcentymetrowe plasterki.
Rozgrzać olej na patelni, wrzucić cebulę i zezłocić.

Dodać bakłażana, wymieszać i podsmażyć aż bakłażan zmięknie.

Dodać paluszki krabowe, wymieszać i podsmażać chwilkę.

Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać.

Dolać mleko, wymieszać i dusić aż połowa płynu odparuje.

Moje rady:

Podawać z brązowym ryżem, bądź kaszą kus kus, posypać zieloną pietruszką (ja mam mrożoną).

Gotowe danie:

SMACZNEGO!

Masełko krewetkowe

Potrzebne będą:


* 500 g mrożonych krewetek, ja używam koktajlowych
* kostka masła
* 1 ostra papryczka
* 3 ząbki czosnku
* 3 łyżki szczypiorku
* sól


Jak się do tego zabrać??

Ugotowane różowe krewetki zanurzam na 3 minuty we wrzątku tak, aby się roztopiły i sparzyły. 

Jakoś nie wierzę rozmrażanym produktom i wolę je sama dodatkowo cieplnie przygotować. 

Takie krewetki odcedzam dokładnie na sicie, oczyszczam i wrzucam na patelnię, by nieco je podsmażyć.

Na patelni ląduje też masło, zgnieciony lub starty ząbek czosnku, drobno pocięta chili bez pestek i sól.

Składniki masełka można dowolnie modyfikować pod własny gust, np. dodając ulubione zioła czy przyprawy.

Gdy wszystko razem się podgrzeje, przelewam do naczynia, w którym stężeje, przykrywam dokładnie folią spożywczą, aby masełko nie „złapało” innych zapachów i umieszczam w lodówce na około 20-30 minut.

Podaję z pieczywem lub bagietką prosto z pieca.

Przysmak Popeye'a

Czyli naleśniki ze szpinakiem i masłem orzechowym.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mleka
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka oleju
1 szczypta soli

Nadzienie:
1 opakowanie świeżego szpinaku (mrożony odradzam, ale jeśli ktoś nie ma innego to od biedy może być)
łyżka oleju
3 ząbki czosnku
1 mała cebulka
2 łyżki masła orzechowego (przepis poniżej)
około 10 łyżek startego sera zółtego (ja wyznaję zasadę, że im większe dziury tym lepszy ser i taki kupuję, więc sprawdzi się massdamer). 
szczypta chilli
sól do smaku

Masło orzechowe (na mały słoiczek):
12 łyżek orzechów ziemnych solonych
4 łyżki orzechów ziemnych niesolonych
łyżeczka dowolnego oleju (tylko żeby nie miał intensywnego smaku, może być słonecznikowy, rzepakowy lub ryżowy)

Przygotowanie:

Naleśniki:
Mleko wlać do miski/garnka, dosypać mąkę, zmiksować. Jeśli ciasto wyszło za gęste dolać trochę mleka, a jeśli za rzadkie dosypać mąki. Dolać olej i dodać sól, ponownie zmiksować. Usmażyć naleśniki.

Nadzienie:
Szpinak wypłukać i odsączyć na durszlaku. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać dowolny olej, wrzucić cebulę i chwilę podsmażyć po czym dorzucić czosnek i smażyć kolejną chwilę. Wsypać szpinak, lekko posolić (uważać by nie przesolić). Wymieszać i smażyć około 3 minut. Dodać ser żółty, wymieszać i po około 2 minutach dodać masło orzechowe. Smażyć jeszcze przez chwilę aż masło się rozpuści. Doprawić do smaku chilli i ewentualnie solą.

Masło orzechowe:
Orzechy z olejem zmiksować na gładką masę. Przełożyć do słoiczka.

Efekt:

SMACZNEGO!

Masło orzechowe

Składniki (na mały słoiczek):

2 szklanki łuskanych orzechów włoskich
łyżeczka oleju ryżowego
2 szczypty soli
szczypta chilli
pół łyżeczki cukru brązowego
garść majeranku

Przygotowanie:

Orzechy należy prażyć w nagrzanym piekarniku około 5 minut. Potem wsypać je do blendera (miksera?) i dodać resztę składników. Zmiksować na gładko (zrobi się z tego taka rzadka substancja). Wlać do słoiczka i zostawić do zastygnięcia.

Moje rady:

Do miksowania lepiej użyć:

 niż:

Zamiast orzechów włoskich można użyć laskowych, ziemnych, nerkowca lub innych.
Można dodać ulubione przyprawy.

Efekt:

(ja robiłam z połowy porcji)

SMACZNEGO!

"Sajgonki" z serkiem tofu.

Składniki (na 2 porcje):

1 opakowanie papieru ryżowego
2 opakowania serka tofu
1 średnia cebulka
pół ząbka czosnku8
papryka słodka mielona
szczypta chilli
sól

Przyotowanie:

Papier ryżowy przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulkę i czosnek drobno siekamy i łączymy z rozdrobnionym serkiem tofu.

Doprawiamy papryką, chilli i solą.
Tak przygotowaną masę nakładamy na papier ryżowy.
I zwijamy sajgonki (dopóki papier jest wilgotny, dobrze się skleja).

Potem smażymy sajgonki na niewielkiej ilości oleju (ja wybrałam ten z pestek winogron).

A tak wygląda resztka gotowego dania (resztka bo zapomniałam zrobić zdjęcie zanim zjadłam xD).

Moje rady:

Sajgonki te bardzo dobrze smakują z ryżem polanym odrobiną oliwy z oliwek i dodatkiem pokrojonych w słupki i podsmażonych warzyw (marchewki, pietruszki, pora).

SMACZNEGO!

Błyskawiczna grochówka wegetariańska

Grochówka w wersji wege? Czemu nie ;-)

Składniki (na 2 porcje):

1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 puszki groszku
2 łyżki oleju z pestek winogron (można zastąpić innym)
dobry sos sojowy
szczypta kminku
łyżka majeranku
szczypta sproszkowanego ziela angielskiego
pieprz
ewentualnie sól do smaku
kilka obranych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Olej wlać na patelnię i podsmażyć cebulę na lekko złoty kolor, dodać czosnek i smażyć razem jeszcze przez chwilę (uważać, żeby czosnek się nie przypalił bo będzie gorzki). Do garnka wrzucić groszek razem z wodą. Trochę samego groszku odłożyć. Groszek w garnku zmiksować albo zagotować i mieszać aż się rozpadnie. Zmiksowany zagotować. Dodać cebulę z czosnkiem. Doprawić sosem sojowym, kminkiem, majerankiem, zielem angielskim, pieprzem i ewentualnie solą.
Rozlać do miseczek, dodać orzechy i gotowe.

Moje rady:

By z takiej grochówki zrobić wersję niewegetariańską wystarczy podsmażyć na patelni trochę kiełbasy i razem z tłuszczem dorzucić do zupy.

Efekt:

SMACZNEGO!